Ưu Việt Trà

  • Lạc Sơn
  • Bạch Hạc
  • Yết Tế
  • Ngạnh Ngọc
  • QPVN / Mắc nợ trà

    Biên tập bởi Việt Bắc Chuyên mục: Báo Chí

    Xem toàn văn

    Tham luận: 0

  • Cái ấm đất và bộ chén trà Nguyễn Tuân tặng Thạch Lam

    Trời mới vừa hửng sáng, đám sương mù dầy đặc từ đêm hôm trước như có linh hồn của một người yêu công việc thấy được ánh sáng đầu ngày đã vội vàng tản mát trên mặt nước Hồ Tây, như những người thợ cần mẫn vội vã đến nơi làm việc. Phía trong làng hoa Yên Phụ, những người trồng hoa đã bắt đầu gánh sản phẩm của những ngày lao động vội vã đi về phía đê Yên Phụ rồi tản mát đến các khu họp chợ để phân phát hương thơm và mầu sắc cho những thiếu nữ mộng mơ. Trên đê Yên Phụ lúc đó, người phu xe cũng vừa ngừng chạy, đặt hai cái càng xe xuống mặt đường. Một người đàn ông tầm thước mặc đồ âu tây trắng, đội mũ phớt trắng chậm rãi bước khỏi xe. Ông cẩn thận ôm trên tay một cái bọc vải mầu nâu gụ, dặn dò thời gian người phu xe trở lại đón rồi thong thả đi xuống đê, rẽ vào con đường làng nhỏ ngược chiều với những gánh hoa đủ mầu sắc. Qua cái đình có vẽ hình một con hổ vàng vằn đen, …

    Xem toàn văn

    Tham luận: 0

  • Truyền thuyết trà Đại Hồng Bào

    Biên tập bởi Việt Bắc Chuyên mục: Trà
    Truyền thuyết trà Đại Hồng Bào

    Đại Hồng Bào là trà trên mỏm núi đá Vũ Di tỉnh Phúc Kiến. Truyền thuyết về sự ra đời của nó vô cùng phong phú. Thời cổ đại kể lại rằng, có một tú tài nghèo lên kinh thành dự thi, khi đi qua núi Vũ Di đã ngã bệnh, may mắn có một  phương trượng  già tốt bụng thấy vậy bèn pha một bát trà cho chàng ta uống. Quả nhiên, bệnh khỏi. Sau này, chàng tú tài ghi danh Bảng Vàng, đỗ Trạng Nguyên, còn được  đông sàng phò mã.

    Một ngày mùa xuân, trạng nguyên về núi Vũ Di tạ ơn, đi tham thú cùng với phương trượng đó, tiền hô hậu ủng, tới Cửu Long Khoa  nhưng nhìn thấy vách núi dựng đứng có 3 cây trà cao lớn, cành lá sum xuê, tỏa ra những búp trà xanh non mơn mởn. Dưới ánh nắng mặt trời ánh lên màu hồng tím, vô cùng ý nhị. Lão phương trượng nói: “Năm ngoái, khi phò mã mắc bệnh chính là dùng loại lá trà này pha uống mà khỏi đó ạ!”.

    Từ rất xa xưa, mỗi dịp xuân về, khi cây trà phát lộc,  tiếng chim …

    Xem toàn văn

    Tham luận: 2

  • Các giống trà lai

    Biên tập bởi Việt Bắc Chuyên mục: Khoa Học Trà
    Các giống trà lai

    1. Giống trà Hùng Đỉnh Bạch

    a. Nguồn gốc: Giống Trung Quốc nhập nội năm 2000 – Hệ vô tính.

    b. Đặc điểm:

    - Hình thái: Cây có tán trung bình, phân cành cao, mật độ cành trung bình, lá ngang. Dài lá  10,6- 13,4 cm, rộng lá 5,6- 5,9 cm, lá hình bầu dục, chóp lá hơi tù, lá dày, màu lá xanh, răng cưa rõ. Búp có màu xanh vàng, non lâu, nhiều tuyết. Trọng lượng búp (1 tôm + 2lá) 0,54 g.

    - Sinh trưởng: Cây sinh trưởng khoẻ, mật độ búp khá, trồng ra nương cây có tỷ lệ sống cao. Cây một tuổi có đường kính thân trung bình 0,81cm. Nhân giống vô tính bằng giâm hom có tỷ lệ sống trên 80%, trà 20 tháng tuổi đạt 202,5 kg/ha.

    - Hàm lượng nội chất (vụ Hè): Hợp chất thơm (mg/ 100g) 41,52; Tanin 31,44%; Chất hoà tan 41,52%; A. amin (mg/ 100g) 43,09.

    c. Mức phổ biến: Giống Hùng đỉnh Bạch được Hội đồng Khoa học Bộ Nông nghiệp và PTNT quyết định công nhận giống tạm thời và trồng khảo nghiệm trên diện rộng theo vùng sinh thái tại các tỉnh Trung …

    Xem toàn văn

    Tham luận: 0

  • Trà Bát Tiên trăm tuổi

    Sưu tầm bởi Việt Bắc Chuyên mục: Trà
    Trà Bát Tiên trăm tuổi

    Lão nông quyết tìm trà cổ

    Câu chuyện “săn” trà cổ thụ bắt nguồn từ một lão nông tên là Nguyễn Văn Tuân ở xã Minh Tiến, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên. Từ nhỏ ông Tuân đã nghe các cụ cao niên kể về rừng trà Bát Tiên cổ thụ trên núi cao gần 1000m, thuộc địa phận thôn Lưu Quang.

    Lời kể rằng đó là rừng trà của các tiên ông ngự trị. Nơi đó âm u, sương khói bao phủ suốt ngày đêm, lại có dãy núi Hồng cao chót vót làm bức tường thành bảo vệ rừng trà trước bất kỳ kẻ nào có ý đồ xâm phạm. Đây cũng là khu vực rừng rậm, nhiều thú dữ như hổ báo và các loại trăn, rắn lớn nên hầu như không ai đủ gan lên đó. Cụ Thảo, 92 tuổi móm mém kể rằng, hồi còn nhỏ cụ hay chăn trâu ở khu vực chân núi. Thỉnh thoảng cụ lại nghe thấy những tiếng hát từ trên núi vọng lại và mùi trà thơm thoang thoảng bay qua. Có một điều lạ là đàn trâu không bao giờ dám lên trên sườn núi ăn cỏ. Sau …

    Xem toàn văn

    Tham luận: 0

  • Chén trà

    Sưu tầm bởi Việt Bắc Chuyên mục: Trà Khí
    Chén trà

    Hình dạng chén trà rất phong phú nhưng tựu trung bao gồm bốn loại: Xuân ẩm, Hạ ẩm, Thu ẩm và Đông ẩm. Trời càng lạnh thì miệng chén càng hẹp; trời càng nóng thì miệng chén càng rộng. Các chén trà truyền thống Đông phương không có quai cầm. Vương Hồng Sển (1971) cho biết vào đời Khang Hy, để đáp ứng cho việc xuất cảng sang thị trường Âu châu, các nhà sản xuất đồ sành sứ Trung Hoa mới bắt đầu chế thêm tay cầm cho các chén trà, gọi là tách (tr.295). Kích thước, hình dạng và màu sắc chén trà thay đổi theo thời gian. Theo Phạm Đình Hổ (1998), sau đời Khang Hy (1662-1722), người sành điệu bắt đầu sử dụng các chén nhỏ (tr.48). Sự việc này cho thấy tầm ảnh hưởng lớn lao của trà Ô-long từ thời điểm đó. Căn cứ theo cách uống trà Ô-long, trà thường được pha trong bình chu sa (gan gà). Các chén trà luôn nhỏ vì lượng trà chiếm đến 1/3 dung tích của ấm. Màu nước men của tách trà ảnh hưởng nhiều trong việc thưởng lãm trà. Lu Yu (1974) cho biết vào …

    Xem toàn văn

    Tham luận: 3

  • Vietnam SKETCH Travel Guidebook / Tìm hiểu về Văn hóa trà Việt

    Biên tập bởi Việt Bắc Chuyên mục: Báo Chí
    Vietnam SKETCH Travel Guidebook / Tìm hiểu về Văn hóa trà Việt

    Chủ Thưởng Trà Quán yêu trà từ khi còn nhỏ

    Lúc đầu, chủ quán mở trà quán để thỏa mãn sở thích riêng, nhưng khi đến các vùng trà, thấy các cây trà và quá trình làm trà Việt gặp nhiều khó khăn, anh bắt đầu công việc với mong muốn mọi người hiểu hơn về trà Việt và sự quý giá của nó

    Không gian trà quán: Hương thơm của trà khắp phòng, không gian thanh bình rất đặc biệt. Khi chúng tôi đến đây, cảm giác rất phấn khích như thể tìm được 1 nơi trú ẩn

    Anh đã làm ra 4 loại trà, ý nghĩa tên của các loại trà hiện là điều bí mật

    Cách uống trà:

    Nước thứ nhất:

    + Ngụm 1: Uống 1 ít và cảm nhận tiền hương trà

    + Ngụm 2: Uống 1 ngụm lớn và cảm nhận vị trà

    + Ngụm 3: Uống hết và cảm nhận hậu vị của trà

    Từ tách trà thứ 2, có thể uống theo cách của riêng mình

    - Khi bạn muốn tìm kiếm một nơi thanh nhã, thư thái, muốn tìm hiểu về Văn hóa trà Việt Nam bạn hãy đến với Thưởng Trà Quán.

    Xem toàn văn

    Tham luận: 0

  • Đến với trà

    Viết bởi Việt Bắc Chuyên mục: Hậu Trà Đường
    Đến với trà

    Gia đình tôi không phải một gia đình có truyền thống về trà lại càng không phải một gia đình thuộc vùng trà. Cha tôi hay uống “chè khô”, mẹ tôi thì thường trực một tích chè tươi, đấy là tất cả những gì có liên quan đến trà trong gia đình tôi.

    Thời niên thiếu, tôi là đứa trẻ ham chơi, hay ngủ, nên mỗi khi mùa thi đến thì việc thức ngủ để học bài là cả một vấn đề lớn, may thay, tôi nhớ, mỗi khi tôi có đụng đến “chén nước chè khô” của cha tôi vào buổi tối thì tôi sẽ “trằn trọc” cả đêm, vì cha tôi uống trà rất đặc, các vị thúc bá trong làng thường bảo cha tôi uống chè “đặc cắm tăm”, đấy là phương thuốc hữu hiệu đối với tôi vào mùa thi những năm cấp hai, uống mãi thành quen, rồi việc lân la bàn trà của cha cũng thành thường nhật. Bước sang những năm học cấp ba, tôi thường xuyên đọc sách hơn, những cuốn sách mang tính “Vang bóng một thời”, riết như vậy, rồi tôi không biết nó ăn vào lối sống của tôi tự …

    Xem toàn văn

    Tham luận: 1