Ưu Việt Trà

  • Lạc Sơn
  • Bạch Hạc
  • Yết Tế
  • Ngạnh Ngọc

Hướng dẫn ủ trà tươi

Viết bởi Việt Bắc Chuyên mục: Trà Nghệ
Hướng dẫn ủ trà tươi

Bát nước trà tươi là thức uống thông dụng bậc nhất tại các thôn làng Việt Nam, gần đây trong nhiều gia đình thành thị, nước trà tươi cũng trở thành thức uống trong nhà hàng ngày, nhưng làm sao để có bát nước trà tươi ngon ?, phương pháp ủ như thế nào để vừa giữ được hương, vị, sắc và tốt cho sức khỏe. Chúng tôi xin giới thiệu dưới đây hai phương pháp ủ trà tươi mời quý vị cùng trải nghiệm!.

che xanh Hướng dẫn ủ trà tươi

Cách 1 : Ủ trà mộc

1/ Trước nhất ta phải loại bỏ những lá trà dập và úa, nếu dùng cả thân cành như người miền Trung thì phải loại bỏ những thân đã già (vỏ đã đen lại).

2/ Rửa sạch lá và thân cành, không nên vò nát nhưng cũng không để nguyên lá trà vì lâu ngấm mà phải vò nhè nhẹ (nắm một nhúm lá trà trong lòng bàn tay rồi bóp đi bóp lại đôi ba lần để lá trà gãy ra là được), đối với thân cành thì bẻ thành đoạn ngắn chừng 4-5cm, vò trà xong cho tất cả vào bình được chọn để ủ trà.

3/ Rót nước sôi già cho ngập trà, tráng mạnh rồi rót hết nước này đi.

4/ Tiếp tục cho nước sôi già vào ngập trà ủ khoảng khoảng 15-20 phút cho trà ngấm (lưu ý: ủ làm sao cho nước ít mất nhiệt nhất) sau đó đổ thêm một lượng nước đun sôi để nguội khoảng bằng 1/3 lượng nước sôi già cho vào ủ, hoặc cho đá lạnh ấm (làm như vậy với mục đích để nhiệt độ trong ấm hạ xuống chừng 60-70°C).

Với quy trình trên thì bạn sẽ được bát nước trà tươi có vị êm, hương dậy, sắc nước trong xanh và giữ được lâu trong ngày.

Cách 2 : Ủ trà giải khát

1/ Ta chọn những lá trà tươi xanh sậm, dày và giòn, những lá to màu xanh nhạt và dẻo sẽ không đậm đà, loại bỏ những lá gẫy dập, héo úa và thân cành.

2/ Xếp lá trà tươi lại từng xấp rồi thái sợi (như thái lá Chanh, phải thái thay vì vò là để bát nước trà tươi không bị đục), cho trà đã thái vào ấm, dùng nước lạnh tráng lại trà rồi đổ hết nước đó đi, sau đó cho ít hạt muôí vào ấm trà (ta xem như đang nấu canh thì chỉ cho chừng nửa lượng muối thôi).

3/ Rót nước sôi già vào ngập trà ủ trong vào 3-5 phút (tùy khẩu vị ưa đậm nhạt ra sao), sau ủ ta rót thêm vào ấm chút nước lạnh khoảng bằng 1/3 lượng nước dùng ủ trà hoặc cho vào ấm một viên đá lạnh nhỏ, ủ thêm chừng 2 phút.

4/ Trà đã ủ xong, rót ra cốc, ta có thể uống ngay hoặc pha thêm đường, nếu muốn ta có thể cho đá lạnh để có một cốc nước trà tươi giải khát tuyệt vời.

 Việt Bắc

Từ khóa:

Tham luận: 1

1 tham luận

  1. bui thi thieu

    tôi rất thích tham khảo để co thể tự pha cốc trà thật ngon cho người thương yêu của mình được thưởng thức.

    13:13, 29/11/2012

Tham luận của bạn

Bạn phải để gửi tham luận.